Tre generazioni, una collina
Reggio Tricolore è un caseificio di famiglia sorte sulle colline reggiane, dove nostra nonni hanno munto le prime vacche e nostro padre ha imparato il mestiere dal casaro del paese. Oggi siamo noi, terza generazione, a produrre Parmigiano Reggiano DOP a latte crudo con lo stesso rispetto per il tempo che ci hanno insegnato.
Dal fieno alla forma
La nostra filiera è brevissima e completamente tracciata: il latte viene dai nostri prati e dalle nostre stalle, la caseificazione avviene a pochi passi dalla mungitura, e ogni forma è marchiata a fuoco con la nostra storia. L'affinamento avviene in magazzini dove temperatura e umidità seguono i ritmi delle stagioni, come una volta. Nessun passo è delegato: siamo noi, ogni giorno, dalla mungitura alla svolta delle forme.
- Produzione di Parmigiano Reggiano DOP a latte crudo, filiera interamente tracciata.
- Affinamento tradizionale in magazzini naturali, curato dai casari di famiglia.
- Vendita diretta e spedizione delle forme intere e porzioni in tutta Europa.
Il gusto della pazienza
Il Parmigiano Reggiano non si affretta: si aspetta. Noi aspettiamo con lui, giorno dopo giorno, perché crediamo che il miglior formaggio della tua tavola nasca da mani esperte e da tempo concesso. Visita questo sito per conoscere il nostro caseificio, le nostre forme e per portare a casa il sapore autentico delle colline reggiane.
Ogni forma racconta la nostra collina: il latte delle nostre vacche, il siero innestato tre generazioni fa, l'affinamento nei nostri magazzini. Vendiamo diretto, con spedizioni protette in tutta Europa e consegne programmate per ristoranti e negozi, così il formaggio arriva sulla vostra tavola come arriverebbe sulla nostra. Vieni a conoscere il caseificio: la porta del gusto è sempre aperta.